Recept

Amerikansk cheesecake LCHF

Recept LCHF Efterrätt

Ingredienser

  • 8-10 bitar
  • 250 gr malda nöter (eller 10 digestivekex)
  • 75 g smör

Fyllning

  • 500 g kesella kvarg
  • 1/2-1 dl sötningsmedel
  • 1 tsk vanilj pulver
  • 3 äggulor

Servering:

  • färska jordgubbar

Tillagningssätt

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Krossa nötter (kexen) i en matberedare.
  3. Smält smöret och blanda det med nötter (kexsmulorna).
  4. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  5. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
  6. Mixa eller vispa samman, kvarg, socker, vaniljpulver och äggulor till en jämn smet.
  7. Bred ut massan i formen.
  8. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min.
  9. Låt kallna och servera med jordgubbar.
Läs mer


Enkla grova tekakor

Recept LCHF Bröd

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 75 gr philadelphia ost
  • 1/2 dl creme fraiche
  • lite salt
  • 1 msk pofiber eller fiberhusk
  • 1 msk kruskakli eller krossade linnfrön
  • 1 tsk bakpulver

Tillagningssätt

Blanda ägg och ost till en slet massa. Lägg i övriga ingredienser och till slut bakpulver. Grädda i ugn ca 15 min i 170 gr. Läs mer


LCHF Morotskaka

Recept LCHF Efterrätt

Ingredienser

  • 50g smör
  • 3 ägg
  • 3 msk sockerersättning
  • lite salt
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 små morötter

Till creme cheese frostingen

  • 200g philadelphiaost
  • 50g smör
  • 1-2 msk sockerersättning
  • 0,5 dl creme fraiche

Tillagningssätt

Smält smöret och blanda ner vaniljpulvret, låt svalna.
Kör mandlarna i en matberedare till det har blivit ett mandelmjöl
Blanda mandelmjöl tillsammans med kanel och bakpulver
Vispa ägg, sockerersättning och lite salt poröst i en matberedare med ballonvisp eller med vanlig elvisp..vispa länge så att det blir fluffigt.
Häll i mandelmjölet, kanel, bakpulver och den turkiska yoghurten.
Skala och riv morötterna på den fina sidan på ett rivjärn. OBS!!! Om du river på den grova sidan så blir morötterna torra istället för saftiga. Häll ner i smeten och blanda väl.
Till sist blandar du i det smälta vaniljsmöret.
Häll ut smeten i en form klädd med smörpapper/bakplpåtspapper. Grädda ca 25 min på 175 grader.
Gör under tiden den goda creme cheese frostingen. Tänk på att smöret ska vara mjukt. Blanda ihop ingredienserna och bred över kakan när den har svalnat.
Om du vill kan du strö på kokos eller dekorera med morot eller låt den vara som den är. Läs mer


Kycklingbiffar med örtyoghurt

Recept LCHF Lunch/ Middag

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • 1 krm cajennepeppar eller svartpeppar
  • 1 ägg
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl philadelphia ost

Örtyoghurt

  • 1/2 knippa bladpersilja
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 tsk salt

Tillagningssätt

  1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Lägg dem i en matberedare tillsammans med salt och peppar. Mixa till en färs.
  2. Tillsätt ägget och häll i grädden och osten medan maskinen är i gång. Kör till en färs. Hetta upp oljan i en stekpanna.
  3. Klicka i färsen till 12 små biffar.
  4. Stek biffarna cirka 3 minuter per sida.
  5. Lägg persiljan och skalad vitlök i en skål. Tillsätt hälften av yoghurten och mixa med mixerstav till en slät sås. Rör i resten av yoghurten och smaka av med socker och salt.

Att servera till wokade grönsaker Läs mer


LCHF Choklad mousse

Recept LCHF Efterrätt

Ingredienser

  • 100 g mörk choklad
  • 2 ägg gulor
  • 2,5 dl grädde

Tillagningssätt

  1. Smält chokladen i mikro eller i vattenbad.
  2. Låt chokladen sedan svalna en aning.
  3. Rör då ner ägg gulorna.
  4. Vispa sedan grädden, inte för hårt.
  5. Vänd sedan ner grädden i chokladblandningen.
  6. Häll sedan ner moussen i portionsskålar och låt dem stå i kylen i ca en timme.
  7. Servera med vispad grädde och eller bär!
Läs mer


Chokladbollar LCHF

Recept LCHF Efterrätt

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 3/4 dl sötströ
  • 3 msk kakao
  • 3 dl hasselnötter (i st för havregryn)
  • kokosflingor

Eller

  • 100g Smör
  • 150g Hasselnötter (grovt malda)
  • 150g Kokos (+ 50g till garnering)
  • 1/2 tsk Vaniljpulver
  • 50 g 70% mörk blockchoklad
  • 2 msk Vispgrädde
  • 1,5 msk kallt starkt kaffe

Tillagningssätt

  1. Smält smöret och blanda med andra ingredienser.
  2. Forma bollar och garnera.
Läs mer


Sesambröd

Recept LCHF Bröd

Ingredienser

  • 1 msk fiberhusk
  • 2 dl skalade sesamfrön
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl riven ost
  • 3 ägg

Tillagningssätt

Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt (min kaka blev 38x24 cm) med en slickepott. Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd. Läs mer


Ostfyllda ugnsbiffar i sås

Recept LCHF Lunch/ Middag

Ingredienser

  • 500 g köttfärs
  • 2 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vegeta
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 msk vispgrädde
  • 1/2 riven lök
  • 1 dl riven ost

Sås

  • 1 dl creme fraiche
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 msk soja
  • 1 msk kalvfond

Tillagningssätt

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda alla ingredienser till biffarna och forma sex runda biffar.
Lägg biffarna i en ugnssäker form.
Sätt in biffarna i ugnen och sänk värmen till 225 grader.
Under tiden värms ingredienserna till såsen ihop i en kastrull.
Ta ut biffarna ur ugnen efter 15 minuter och häll på såsen, kör sedan ca 10 minuter till i ugnen (tills en innertemperatur på 68-70 grader på biffarna). Läs mer


LCHF-bröd

Recept LCHF Bröd

Ingredienser

  • 2 msk fibrex eller fiberhusk
  • 2 dl skalade sesamfrön
  • 3 msk krossade linfrön
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl riven ost
  • 3 st ägg

Tillagningssätt

Blanda allt i en bunke, äggen sist och låt det stå i minst 15 minuter, rör degen smidig. Bred sedan ut degen på ett smörpapper och in i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Skär sedan brödet innan det är helt kallt i lämpliga bitar som ni vill ha det. Läs mer


Bröd i långpanna

Recept LCHF Bröd

Ingredienser

  • 200 g (3dl) linfrö
  • 50 g (1dl) sesamfrö
  • 50 g (0,75dl) hasselnötter
  • 50 g (0,75dl) mandel
  • 50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 msk brödkryddor

Blanda ihop

  • 50 g smält smör
  • 1 dl creme fraiche
  • 250 g keso
  • 6 ägg

Tillagningssätt

Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer. Läs mer


Giglio.se