Kyckling med zucchini
Ingredienser
- 4 st kycklingfiléer
- 3 msk olivolja
- 1 röd chilifrukt
- 2 röda paprikor i strimlor
- 2 gula lökar skivade
- 1 klyfta vitlök strimlad
- 1 zucchini skivad
- 1 msk pinjenötter
- 1 äpple
- majonnäs
- Salt och peppar
Sås
- 1 rivet äpple
- 3 msk majonnäs
- 2 msk creme fraiche
- Curry, salt och peppar efter smak
Tillagningssätt
Sätt ugnen på 150°C.
Pensla kycklingfileerna med olja och krydda med salt och peppar. Lägg på en plåt och sätt i ugnen i ca 20-25min.
Gör ett snitt för att se att de är klara.
Stek zucchini tillsammans med lök och paprika. Rosta pinjenötter i en panna med lite olja.
Strö pinjenötterna över kycklingfileerna vid servering.